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Serro
Queijo do Serro
O queijo de leite cru mais antigo do Brasil, patrimônio imaterial reconhecido — e a história de como ele atravessou três séculos praticamente intacto.
Volume I da coleção
Dez cidades históricas e cinquenta receitas, do ouro ao queijo do Serro. Um livro-objeto sobre a terra onde a pedra, o ouro e a fé ergueram um jeito de cozinhar.
Pedra, Ouro e Fé
No século do ouro, Minas reuniu gente de todo canto: portugueses, africanos escravizados, tropeiros, padres e artesãos. Do encontro forçado dessas mãos nasceu uma cozinha — e é por ela que este volume conta a história das cidades que o ouro ergueu e o tempo guardou.
Dez cidades, dez capítulos
Cada capítulo percorre uma cidade — sua história, suas pedras e suas mesas — e recolhe cinco receitas que atravessaram gerações. confirmar lista e conceitos
Um espiar da cozinha
Cada receita vem com sua nota histórica e seus truques de fogão — em prosa corrida, como se alguém contasse. confirmar as três em destaque
Serro
O queijo de leite cru mais antigo do Brasil, patrimônio imaterial reconhecido — e a história de como ele atravessou três séculos praticamente intacto.
tradição mineira
Feito com farinha de milho pré-cozida, não com fubá — um detalhe que separa o bolo de verdade da imitação, e que o livro explica com cuidado.
a definir
Uma terceira receita emblemática — talvez um doce de tacho, um frango com quiabo, ou o que melhor represente a mesa do volume.
O objeto
Vinte por vinte centímetros, impresso com esmero. As imagens reconstroem a Minas de cerca de 1800 — declaradas com transparência como reconstruções artísticas, nunca fotografias das cidades de hoje.
Minas está pronto
O primeiro volume está finalizado e a venda vem em breve. Deixe seu e-mail e você será dos primeiros a saber quando puder ter o seu — junto de prévias das cidades e bastidores da produção.
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