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Volume I da coleção

Minas Geraisa história e a culinária

Dez cidades históricas e cinquenta receitas, do ouro ao queijo do Serro. Uma imersão na história de Minas, tendo a sua mesa tradicional como cenário.

A cidade, o ouro e fé

Onde o ouro passou, ficou a cidade, ficou a fé — e ficou a mesa.

No século do ouro, Minas reuniu gente de todo canto: portugueses, africanos escravizados, tropeiros, padres e artesãos. Do encontro forçado dessas mãos nasceu, entre tantas outras heranças, uma culinária sem igual — e é dessas cidades, que o ouro ergueu e o tempo guardou, que este volume conta a história.

10
cidades históricas
50
receitas resgatadas
212
páginas · 20×20 cm
c.1800
imagens reconstruídas

Dez cidades, dez capítulos

As cidades que o ouro ergueu.

Cada capítulo percorre uma cidade — sua história, seu povo e suas mesas — e recolhe cinco receitas que atravessaram gerações.

  1. 01 Ouro PretoMinas Gerais A antiga Vila Rica — o coração barroco do ciclo do ouro.
  2. 02 MarianaMinas Gerais A primeira vila, a primeira sé — onde Minas começou.
  3. 03 TiradentesMinas Gerais A vila que o tempo preservou inteira, ao pé da Serra de São José.
  4. 04 São João del-ReiMinas Gerais Os sinos, a estrada real e a boemia das ladeiras.
  5. 05 DiamantinaMinas Gerais O ciclo do diamante no alto sertão, terra de Chica da Silva.
  6. 06 SerroMinas Gerais O queijo mais antigo do Brasil e o primeiro tombamento do país, em 1938.
  7. 07 SabaráMinas Gerais Ouro, ourivesaria e as capelas às margens do Rio das Velhas.
  8. 08 CongonhasMinas Gerais Os profetas de Aleijadinho no adro do santuário.
  9. 09 ItabiraMinas Gerais A cidade de ferro que Drummond carregou no peito e levou pro mundo em verso.
  10. 10 Santa BárbaraMinas Gerais Caminho do Caraça, tradição de romaria e de fogão a lenha.

Um espiar da cozinha

Cinquenta receitas. Aqui, três para começar.

Cada receita vem com sua nota histórica e seus truques de fogão — em prosa corrida, como se alguém contasse.

Queijo do Serro, receita do volume Minas Gerais

Serro

Queijo do Serro

O queijo de leite cru mais antigo do Brasil, patrimônio imaterial reconhecido — e a história de como ele atravessou três séculos praticamente intacto.

Bolo de milho verde, receita tradicional mineira

tradição mineira

Bolo de milho verde

Feito com farinha de milho pré-cozida, não com fubá — um detalhe que separa o bolo de verdade da imitação, e que o livro explica com cuidado.

Feijão tropeiro, receita tradicional da Estrada Real, volume Minas Gerais

Sabor de história

Feijão Tropeiro

A comida da Estrada Real: feijão, farinha e carnes que os tropeiros levavam pela serra porque não estragavam no caminho.

O objeto

Um livro para guardar, folhear e presentear.

Vinte por vinte centímetros, impresso com esmero. As imagens reconstroem a Minas de cerca de 1800 — declaradas com transparência como reconstruções artísticas, nunca fotografias das cidades de hoje.

Página de abertura de capítulo de cidade, livro Minas Gerais
Detalhe de página de receita, livro Minas Gerais
Página do mapa histórico no miolo do livro Minas Gerais
Página dupla ilustrada do livro Minas Gerais
Ilustração de época, cerca de 1800, livro Minas Gerais
Página do livro mostrando São João del-Rei e a Maria-Fumaça, livro Minas Gerais

Minas está pronto

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O primeiro volume está impresso e disponível — dez cidades, cinquenta receitas, 212 páginas de história e sabor, prontas pra chegar até você.

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