A coleção
Um país inteiro cabe numa cidade contada devagar. História com Sabor é a coleção que se propôs a reconstituir suas batalhas, suas festas, seus heróis, sua arquitetura, seus costumes e sua mesa — sem esquecer suas receitas. Começando por Minas, sem pressa de terminar.
Por que este projeto existe
Contam-se as cidades brasileiras pelas suas igrejas, pelos seus sobrados, pelas datas de fundação e pelos nomes que ergueram monumentos. Raramente se contam pelas suas mesas — e, no entanto, é também à mesa que uma cidade se revela. O que se cozinha num lugar é um retrato de tudo o que passou por ali: quem chegou, o que se plantava, o que havia de sobra e o que faltava, as festas e os lutos, a fé e a fartura.
História com Sabor nasceu da convicção de que essas duas histórias — a da fundação e a do tempero — são a mesma história, contada por caminhos diferentes. Cada volume da coleção reúne cidades de uma mesma terra, narra a história de cada uma com afeto e rigor documental, e resgata as receitas que atravessaram gerações naquele chão. Não como um livro de receitas, nem como um guia de viagem, mas como um objeto para guardar: um livro bonito de ter na estante e de abrir na cozinha.
O que cada volume reúne
A narrativa cuidadosa de cada cidade histórica — sua origem, seus personagens, suas ladeiras e seu tempo de ouro. O fato dito com firmeza; a tradição sinalizada como tradição. História que se lê com prazer, não como verbete.
As receitas tradicionais de cada terra foram resgatadas e apresentadas em prosa que se lê antes de se cozinhar. Cada prato traz sua breve nota histórica: de onde veio, o que conta, por que ainda importa.
Tudo diagramado com o esmero de um livro para durar: tipografia clássica, mapas, imagens que evocam o Brasil de outros tempos e um projeto gráfico que faz do volume um objeto de coleção — para folhear, guardar e presentear.
A lógica da coleção
A coleção começa por Minas Gerais porque foi ali, entre as pedras de Ouro Preto e as cozinhas do interior, que o projeto nasceu. Dez cidades históricas, cinquenta receitas, do ouro ao queijo do Serro — o primeiro volume está pronto e é o modelo que orienta todos os que virão.
Depois de Minas, a coleção segue para o Rio Grande do Sul, já em produção, e mira Santa Catarina e São Paulo, em pesquisa. Cada estado terá seu volume, com a mesma fórmula e o mesmo cuidado. A ambição, dita sem rodeios, é grande: mapear o Brasil cidade a cidade, uma terra de cada vez, sem pressa e sem atalhos.
A coleção, volume a volume
Dez cidades históricas e cinquenta receitas, do ouro ao queijo do Serro. Uma imersão na história de Minas, tendo sua culinária tradicional como cenário.
Conhecer o volume
O chão da fronteira e o mosaico das serras — onde o pampa, a imigração e as batalhas moldaram, ao redor do fogo, uma história de raízes profundas que ainda se conta hoje.
Saiba mais
Dez cidades, dez mundos. Açorianos, alemães, italianos e serranos numa só terra — Uma jornada por uma história rica que preserva, em cada receita, a herança de seus colonizadores.
Saiba mais
O interior que o café ergueu e o tempo guardou — uma jornada por cidades paulistas que poucos conhecem, revelada através da história e de sua cozinha.
Saiba maisEntre para a lista
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